提高肉禽食品喷码效率
伟迪捷 · 2018-06-26 09:59:58 · 业内 · 2117 次浏览
摘要:Videojet Technologies 全球营销经理 James Wolff 介绍适用于肉禽行业的喷码和标识技术,以及如何改进技术以适应往往总是很严苛的生产环境

近年来,全球肉禽产量增长缓慢。2018 年全球牛肉产量预计增长 2%,达到 6260 万吨。猪肉产量也以 2% 的速度增长,预计达 1.131 亿吨,同时肉鸡(家禽)产量预计增长 1%,达到 9130 万吨。中国本土的肉禽产量无法满足日益增长的民众需求,因此成为主要的肉禽产品进口市场。



在美国和欧洲等发达市场,红肉消耗量近年来有所下降,其中部分原因在于消费者担心这类肉品不利于健康,因而削减了购买量。然而,尽管肉品消耗量呈下降趋势,但由于增值产品销量巨大,销售额仍然有所上升。时间紧张的消费者越来越多地成为(通常采取定量包装的)方便和便携食品的目标客户群。此外,消费者对更多产品选择的需求导致产品激增。另外,由于可支配收入较高的消费者继续选购高端肉品,有助于稳定肉类销量。 



为了满足日益增长的消费需求,肉禽加工企业必须优化其生产线——特别是考虑到肉禽行业的利润率非常低这一事实——近年来,实现生产自动化以减少生产人员与产品接触的势头越来越猛。此外,鉴于消费者希望更加清楚地了解食品的生产流程和生产条件,干净卫生成为肉禽生产必须达到的一个关键目标。例如,消费者通过社交媒体即时交流,因此消费者公开表达的不满绝不可忽视。 



合规性有助于降低召回风险

品牌形象受损和产品召回事件可能会对您的企业产生重大的财务影响,这往往是由于出售不合格产品或贴错标签产品造成的。针对多个领域制定严格的监管规则,以确保加工企业从方方面面保护公众健康,合规性可确保一直实施最佳的工作实践。除了细菌污染之外,贴错标签以及未声明过敏原信息是导致产品召回的常见原因,这可以通过在产品喷码和标识阶段使用正确的软件来规避。



随着库存单位复杂性增加,操作失误更有可能导致在产品上喷印错误信息,因此开发了先进的编码质量保证技术,以避免此类问题发生。 

当转换到其他生产线上运行时,条码扫描仪是降低选择错误编码风险的一种相对经济的方式。手持式条码扫描仪可插入到配备了内部存储器或联网的喷码机的底部。安装时,特定生产线上使用的所有编码以及各种包装类型的 UPC 条码都可预先编程到喷码机,或在网络上预先编程。然后,在转换过程中,生产线经理只需从作业卡扫描新包装的 UPC 或相关条码,即可自动检索正确的编码格式和内容。不需要输入就意味着不会发生编码错误。

除使用条码扫描仪在多产品作业中载入产品编码外,还可以将喷码机联网来确保产品编码的准确性。可以使用常用软件通过公司网络和互联网或以太网连接将多台喷码机连接到一起。联网可以集中进行信息创建并将信息载入到一条生产线或一个工厂的多台喷码机。一旦所有喷码机连接到一个网络中,生产部经理即可使用计算机创建或从已保存的数据库载入特定编码。


干净卫生是关键
在食品方面,卫生是必须优先考虑的问题,原因有多个。首先,法规要求必须定期冲洗生产线。其次,污染风险时刻存在,特别是在肉禽生产环境中。向零售供应链输送已被污染的产品不仅将企业置于危急境地,而且更严重的是,会给最终消费者带去健康隐患。



实施这种严格的卫生要求面临停机问题。必须停止生产进行消毒,因此,如要尽可能减少停止时间,需要提高生产速度。在喷码和标识系统方面,专业供应商将与其客户紧密合作,确定在冲洗过程中移开喷码机或将塑料袋覆盖在喷码机上等痛点。  

例如,当前市场上的小字符 (CIJ) 喷码机可执行高效清洁操作,无需使用塑料袋。例如,Videojet 1860 CIJ 喷码机可高效执行清洁操作,并可更快速地重新启动生产线。卫生设计遵循行业规范,采用倾斜表面,可防止墨水/溶剂或碎屑堆积,还可消除潜在的污物积聚。此外,提供可选的 IP66 防护等级,操作人员在冲洗喷码机时无需将其从生产线上移除。此设计进一步提高冲洗速度,确保喷码机在生产线上高效作业,专用于处理预期的冲洗环境。



降低运营成本
肉禽行业的利润率很低,因此任何能够降低运营成本的措施都会大幅增加肉禽加工企业的利润。先进的喷码和标识系统在其中发挥着重要作用。为了满足监管要求,必须对食品进行喷码和标识。如果喷码机因为某种原因停机,生产线就会停止运行,例如,如果错误是由于不正确的编码造成的,这也会导致喷码机停机和产品浪费。

为应对各种行业挑战,喷码和标识系统不断创新,以降低运营成本并适用于恶劣的生产环境。肉禽行业常用的智能 CIJ 喷码机目前具有多项可以降低运营成本的内置功能。例如,通过创新的冷凝器和溶剂再循环设计,与旧型号的喷码机相比,其墨水消耗量降低达 20%。智能喷码机的气流系统也支持智能温度调节,不需要使用价格昂贵的气源系统。智能喷码机的气流系统将清洁的冷空气导入喷码机的关键组件中,可将稳定工作温度扩展至 0-50°C,即便是非常具有挑战的环境下也不例外。

CIJ 喷码机的喷头设计也已创新,提供更多安装方式、与产品更接近,以更好地集成到生产线上。现在,喷头与包装之间的距离缩减到 2 毫米,喷码更清晰、质量更好,因此可减少产品浪费并提高喷印效果。现在提供积墨传感器,大大减少导致计划外喷码机停机的主要原因。喷头采用独特的传感器,使喷码机能够检测到喷头积墨,从而在发生严重故障之前向用户发出警报。此外,通过内置传感器持续监测喷码机的运行状况,可提前识别、诊断和避免潜在问题。

紧跟包装趋势
肉禽产品生产商必须紧跟包装的最新趋势。一种趋势是持续增加柔韧性薄膜的使用量。软包装往往比刚性包装更耐用,由于某些类型的软包装可真空密封,也可延长保质期。此外,一次性包装更容易使用柔韧性薄膜来包装,既适用于便携食品也适用于更普遍使用的小规格包装——无论是对于一个人还是一个小家庭而言都很便利。

例如,软包装可使用 CIJ 喷码机进行喷码和标识,但更经常使用的是热转印打码机 (TTO),尤其适用于要求标识成分列表和可追溯性信息等内容量很大的打码应用。它们适用于高速应用,具有显著的正常运行时间优势。无分离色带驱动器保持一致的色带张力,可消除色带断裂,简单的色带盒设计可快速更换色带并尽可能减少停机时间。

TTO 打码机标配 IP65 防护等级,是冲洗环境中多线和热成型应用的理想之选。它无需特殊保护外壳,在生产线上即可快速高效地进行冲洗。

实现肉禽加工智能化是保持盈利的唯一途径,随着自动化的推进,设备制造商也需要提供更先进、更高效的资本设备。通过与专业供应商合作,确保为特定生产线选择正确的配置,制造商可从成功装机的那天起就开始获取回报,同时确保高利润率。


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