糖果市场现状及机遇
近年来,由于中国经济减缓,快消行业不景气,糖果市场整体疲软,传统糖果市场的额份额近年在慢慢下滑,其次,外资品牌纷纷加码中国糖果市场,由中国品牌网统计,排名前十大的品牌有怡口莲、阿尔卑斯、好丽友、箭牌、吉利莲、吉百利、迪克多、德菲丝、弗列罗、瑞士莲。而本土品牌金丝猴、徐福记等相继被外资收购。我国糖果行业产品开发出现了瓶颈问题。

目前,糖果的全球人均消费量为3公斤左右,而我国只有0.7公斤,因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。外资品牌纷纷加码中国糖果市场也基于此,所以以科技创新为动力,不断开发新的糖果产品,并且进行市场细分,才有助于激发糖果市场的消费量。
一、开发新的糖果产品
由于,进入我国糖果市场的产品主要是保健功能型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果,与之相比。国内糖果产品在质量和口味上的同质化日趋严重,以前的购买原因也越来越弱化。只有在新包装、新概念、新诉求、新的口感等方面不断加强、提升、超越才能把握住消费者的购买欲望。
二、市场细分,不仅仅可以是从糖果的种类,还可以从产品的功能去分
1.我们认为五大类糖果在中国市场前景广阔
巧克力类:通过跨国公司长时间的市场培育后,中国的巧克力市场已经从市场的导入期进入市场的成长期,市场容量日趋壮大。
胶基糖果:以健康、方便、时尚等理念为产品主要卖点的胶基糖果产品的附加值很高,是很有发展的产品品类。
儿童糖果:我国糖果市场具有巨大的发展潜力。不断开发新的糖果产品,进行市场细分,有助于激发糖果市场的消费量,而儿童市场则是糖果区分市场的重点,健康与童趣的完美结合将会是儿童糖果的发展主流。
功能糖果:功能型糖果的面世是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸,是消费者对糖果产品高层次、多层次的需求,功能型糖果的市场份额已慢慢接近传统糖果的市场份额。
无糖型糖果:外国投资者纷纷看好中国这块市场,积极开发无糖糖果,尤其是在口香糖和压片糖方面。在欧美国家,无糖口香糖市场已经超过传统口香糖,在中国市场潜力很大。
2.功能型糖果在未来五年将会超过传统型糖果的市场份额,所以细分功能型糖果品类势在必行。
目前,我国糖果市场上的功能型糖果和国外品牌相比依然比较单一。有调查显示,在美国有0.72亿儿童,其中27万19岁以下的青少年及儿童血脂偏高,200万16岁以下的儿童患有高血压,60%的儿童白天上课感到疲乏,5%~10%的儿童患有多动症。美国食品厂商针对这些现象,推出了一系列适合儿童食用的功能性糖果。如根据约80%儿童没有得到推荐数量的维生素和矿物质,推出了一系列儿童强化补充维生素和矿物质的糖果。另外,含有维生素A、维生素C及β-胡萝卜素等营养物质的糖果产品也受到青少年及儿童的喜爱,具有提高智力的DHA、EPA的糖果产品也很受欢迎。
随着电脑在人们生活中的广泛运用,保护视力成为人们的需求,也成为许多食品品类发展的趋势。科学研究发现,叶黄素、花青素和类胡萝卜素在改善视力方面有重要作用,添加叶黄素的糖果产品已陆续在欧美上市。
国内酵素的概念近几年在人们对酵素的认识和研究逐步深入,酵素营养品也成为健康优选之一,“吃酵素”也已成为人们的共识,在日本、台湾等地已经有比较多的应用在各类食品包括糖果中。在今年FIC展会上,国内已有相关的糖果应用产品。
总之,困难与希望同在,机遇与挑战并存,国内的糖果行业必定迎来新的春天。
针对2016年糖果市场的趋势分析后,陈工也顺应潮流代表华宝孔雀为大家带来了以下两款明星产品:
明星产品推荐

酵素软糖---芒果风味
酵素的概念近几年在人们对酵素的认识和研究逐步深入,酵素营养品也已成为健康的优选之一,“吃酵素”也已成为人们的共识,在日本、台湾等地已经有比较多应用在各类食品包括糖果中。该产品是在软糖产品中添加了酵素原液,将酵素和水果风味有机的结合起来,香味浓郁和谐
参考配比:
白糖35,糖浆65,卡拉胶1.5,柠檬酸0.4,苹果酸0.2,柠檬酸钠0.2,苹果酵素原液5.0,KB120706A芒果香精0.2,KB160108酵素香精0.1,日落黄色素适量
巧克力风味软糖

该产品是一款巧克力风味软糖,是一款将牛奶巧克力风味和软糖相结合的产品。巧克力风味突出。 是在传统谷物类、水果风味的基础上推出的软糖产品。
参考配比:
白糖35,糖浆65,卡拉胶1.5,巧克力酱10,KB230926A德芙巧克力香精0.25